材料
用意するのは以下の材料です。
・大根
・酢
・だし(顆粒でも白だしでもOK)
・砂糖
基本的に食べたいだけ作ったらいいと思うので、特に量などは書きません。
作りすぎたら次の日とかにも回せるので大丈夫です。
腐らせたりしなければ。
作り方
次に作り方に進みます。
①大根の準備
大根の皮を剥き、適度なサイズの細切りにします。
生で食べたときの食感を大事にしたいので、切り方にはこだわらなくていいです。
細切りは面倒くさいので、乱切りでもスティックタイプに切るのでも
その時の気分に合わせていい感じに切ってください。
②調味料と合わせる
切った大根に酢・だしをかけてよくなじませてください。
酸っぱい方が好きな場合は酢を多めにしてもおいしいです。
ただ、酸っぱすぎると食べている途中で気持ち悪くなることもあるので、ほんの少し砂糖で調整しておくのがおすすめです。
だしが嫌いな場合は使わなくてもいいのですが、物足りないと感じた場合は醤油やポン酢に変えてみてください。
ただし既に酢をある程度入れてしまっている場合、醤油類の量は控えめにしましょう。
あとは柚子胡椒を入れるのも辛みと香りが追加されるので、個人的に好きな食べ方です。
まとめ
作り方を紹介しましたが、大根に限らず、細切りは時間がかかって面倒ですよね。
スライサーがあれば千枚漬けのような薄切りにしてしまったり、いちょう切りにしてしまうのでも大丈夫です。
味付けも酢が苦手なら「だし＋醤油」や、シンプルにポン酢だけでもおいしくなります。
また、大根は葉っぱもおいしく料理できるので全体を余すところなく使えますし、結果的にごみも少なくできるので衛生的です。
この他にも「これ美味しかったよ」「この野菜もこう作ったら評判よかったよ」など、おすすめがあればぜひ教えてください。
実際に作って食べたいので・・・
これから寒くなってくる時期に美味しくなる大根、ぜひ一度作ってみてください。
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